ACARAJÉ

INGREDIENTES:

01 litro de azeite de dendê para fritar

01 colher (sobremesa) de sal

01 dente de alho

01 colher (chá) de gengibre ralado

300g de cebola em pedaços

01 Kg de feijão fradinho quebrado

Camarão para acarajé:

01 cebola picada em pedaços bem pequenos

01 xícara (chá) de caldo de peixe ou de camarão

Coentro a gosto

1/2 xícara (chá) de azeite de dendê

100g de camarão seco defumado sem cachaça

MODO DE PREPARAR:

Numa bacia grande, coloque o feijão e lave várias vezes, até sair toda casca. A seguir, deixe de molho por 3 horas. Escorra o feijão, coloque no liqidificador, junte a cebola, o gengibre, o alho e o sal e bata até obter uma pasta. Antes de fritar, bata novamente a pasta com uma colher, até ficar bem fofinha. Numa panela grande, aqueça bem o azeite de dendê. Com a ajuda de 02 colheres, molde os bolinhos e frite-os no azeite. Sirva-os recheados com camarão ou com os recheios á parte. CAMARÃO PARA ACARAJÉ: Numa panela, coloque todos os ingredientes e misture. Leve ao fogo e refogue por 3 minutos.

FONTE: Revista TV Brasil