PRATO PREFERIDO DO ARTISTA

NILL MARCONDES

SALMÃO DA PRAIA
INGREDIENTES:

01 filé de salmão

01 xícara de arroz pronto

01 xícara de creme de leite

1/3 xícara de suco de limão

Sal

Pimenta-do-reino

01 alho-poró

Farinha de trigo

Óleo para fritar

01 manga madura

1/2 copo de suco de laranja

01 colher de cebola picadinha

01 colher de manteiga

Raspas de gengibre a gosto

MODO DE PREPARAR:

Tempere o salmão com a pimenta-do-reino e grelhe. Depois, coloque numa panela o arroz pronto, o creme de leite e o suco de limão e leve ao fogo até encorpar e ficar cremoso, reserve.

Faça os crisps de alho-poró: corte o alho-poró bem fino, passe na farinha de trigo e frite no óleo. Para o molho, bata no liquidificador a manga com o suco de laranja, refogue a cebola e o gengibre na manteiga e depois acrescente a manga batida. Deixe ferver por 5 minutos, retire do fogo e reserve.

MONTAGEM

Coloque num parto o arroz e o molho de manga. Por cima do molho, coloque o salmão e, em cima do salmão, os crisps de alho-poró. Sirva.

FONTE: Revista Conta Mais.